Tavuk göğsü ve fileto aynı mı? Tavuk fileto, tavuk göğüs etinin incecik dilimlenmesiyle elde edilir. Bazı tariflerde dilimlendikten sonra dövülür. Birçok kasap ve markette hazır fileto olarak satılırken, filetodan dilimlenerek evde de hazırlanabilir. Tavuk fileto tariflerinin lezzetli ve pratik olduğu bilinmektedir. Fileto kuzunun neresi? Kuzu etinin en lezzetli kısımlarından biridir. Kaburga kemikleri kesilir ve ızgara edilmiş kaburgalar çıkarılır. Fileto, şinitzelin arka kısmındaki devamıdır. Burada kaburga kemiği olmadığı için kemiksiz bir fileto elde edersiniz. Etin en yumuşak yeri neresidir? Bonfile, rosto dana eti, antrikot (bonfile; dananın iki kürek kemiği arasından çıkarılıp şinitzelden çıkarılan kemikli et parçası) ve T-bone kesimleri dana etinin…
Yorum Bırak