Antibakteriyel maddeler nelerdir? Gıda sanayinde en çok kullanılan antimikrobiyal gıda katkı maddeleri nitrit ve nitrat bileşikleri, nisin, benzoik asit ve tuzları, kükürt dioksit ve çeşitli sülfitler, sorbik asit ve tuzları, propiyonik asit ve tuzları, asetik asit ve diğer asetatlar gibi bazı antimikrobiyallerdir3. Anti bakteriyel ne demek? Antibakteriyel kelimesi Fransızca kökenlidir; “bakteri büyümesini engeller” anlamına gelir. Antimikrobiyal ürünlerin etkinliğini belirlemek için çok sayıda test yöntemi geliştirilmiştir. Bu yöntemler genel olarak iki kategoriye ayrılabilir; niceliksel ve nitel analiz yöntemleri. Antibakteriyel etkinlik nedir? Antibakteriyel aktivite veya antibakteriyel aktivite testleri, genellikle bakteri büyümesinin yaygın olduğu yerlerde bakteri varlığını ve miktarını belirlemek için yapılan testlerdir.…
Yorum Bırak